5月17日，2019年酿酒工程人才与技术创新战略联盟年度大会在锦江学术会堂举行。国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮，中国白酒评酒大师李东出席大会并分别受聘成为四川大学锦江学院荣誉教授和客座教授，四川大学锦江学院张桂芳董事长为他们颁发聘书。出席大会的还有中国食品安全理事会、中国白酒金三角协会、四川省酒业协会、泸州老窖、舍得酒业等行业和企业领导、专家及联盟成员、友好单位代表100余人。

专家学者齐聚

探索白酒行业发展新方向

四川大学锦江学院副校长何志伟代表学校在会上致辞。他说，四川大学锦江学院与联盟成员、友好单位保持紧密合作，积极搭建校企、成员间的合作平台;成立了“白酒研究院”，旨在通过构筑科研和生产基地，推动产业技术创新，推广白酒文化，打造白酒专业特色，培养“精英式”、高素质、创新型、应用型白酒人才。他表示，学校将一如既往地为促进酿酒工程产学研创新联盟的壮大、发展提供条件，促进与行业、企业的深度合作，加强与国际、国内相关企业的合作，加大产学研结合创新成果的转化力度，共同探讨联盟发展及合作的新模式，为白酒行业的人才培养、科技创新、企业发展做出更大贡献。

国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮在会上致辞。他指出，酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟加强了学校与企业、企业与企业间的交流合作，促进了酒类行业的发展，可谓意义非凡。他希望各联盟单位坚持将人才培养与技术创新相结合，取得切实成果。

四川大学锦江学院白酒学院院长张文学就2018年酿酒工程产学研联盟的工作情况进行了汇报，并介绍了下年度联盟工作计划。

中国食品安全理事会副理事长魏夕和、中国白酒金三角酒业协会(四川)副会长李富荣、四川省酒业协会秘书长刘俊升也分别在会上致辞。

副校长何志伟代表学校向四川蒙顶酒业有限公司校外实践基地、四川国检检测有限责任公司校外实践基地授牌。

白酒学院院长张文学教授代表学校与舍得酒业股份有限公司、四川华宇瑞得科技有限公司、四川省古川酒业有限公司分别签订“四川省生态酿酒工程研究中心”“白酒智能化装备研究中心”“白酒微生物应用研究中心”共建协议。

在热烈的掌声中，与会领导为校外优秀实习指导教师和“第八届大学生自酿酒文化节创新创意作品”“2019年企业创新创意酒品”获奖者颁发证书。大会还对第八届大学生自酿酒获奖作品及第三届企业文化创新创意酒品进行了展示。

当天，酿酒工程联盟文化创新创意酒品评价及认定会、联盟座谈会、藏酒大典等活动也相继举行。

启动未来酿酒大师养成计划

四川大学锦江学院学生成泸州老窖第23代传人记名弟子

四川大学锦江学院白酒学院学生王晓凤、郑显奇有幸成为泸州老窖股份有限公司第23代传人赵金松博士的记名弟子。赵金松博士说，“记名弟子”是校企合作的新尝试，企业里有师徒传承的习俗，包括基业的传承、工业技艺的传承等，传统的酿造工艺尤其需要师傅的口传心授，而师傅对于记名弟子的教导，不仅包括工作技艺技术上的指导，还教授弟子为人处事、与人交往等道理。他希望能在专业学习、实习实践、成长规划等方面对两位记名弟子给予切实帮助。

成为赵金松博士的记名弟子，王晓凤、郑显奇表示将心存感恩，认真学习、用心实践，珍惜难得的人生际遇。

张文学院长表示，本着对企业、对学生负责的原则，学校对“记名弟子”进行了严格筛选，重点考察了学生的专业水平、综合素质、心性品德等。

学生自酿酒 颜值在线味道佳

米酒、桃花酒、橙子酒、玫瑰酒、高粱酒……在四川大学锦江学院第八届自酿酒文化节上，白酒学院的同学们捧出自酿的各色美酒，办起了美酒品鉴会。色泽鲜艳、酒香四溢的美酒，引得众多师生争相品尝。

用橙子皮酿成的果酒名叫“碧柑铃音”;用蔓越莓、冰糖与高粱混合配制而成的酒名叫“仙鹤吊坠”;用新鲜玫瑰花酿成的酒名叫“蔷薇舞曲”……所有的酒都有一个好听又独特的名字，既形象又有趣，颜色亦是娇美靓丽。

同学们还现场调制了鸡尾酒，只见负责调酒的同学传瓶、示瓶、开瓶、量酒、调制，一套动作完成得干净利落。鸡尾酒得到了众多师生的喜爱，为美酒品鉴会增色不少。

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