刚捕获的宁海蓝蟹。

立秋后，在宁海三门湾周边的养殖池中，养殖户开始陆续收获青蟹。经过三个多月的精心养殖，蓝蟹才壮实，“换铁甲，舞沙滩”，爬上了市民的餐桌。 “到9月中旬，一大批种苗的养殖蓝蟹将大量上市，为秋季消费市场带来繁荣。”宁海蓝蟹的主要买卖双方陈刚曼说。

青蟹是宁波水产养殖的主要品种之一，也是深受人们喜爱的高档水产品。尤其是宁海的青蟹，壳薄肉细，品质上佳。是宁波市海水养殖产品中第一个有机产品，获得国家生态原产地认证标志。但长期以来，由于青蟹养殖不易，亩产一直未能提高。蓝蟹虽然身价逐年上涨，但养殖户的养殖效率却一直徘徊在低水平，成为制约产业发展的一大“瓶颈”。

“提高蓝蟹养殖效率、做强产业的关键是技术上的突破。”市海洋与渔业研究所所长斯列刚说。 2017年，宁波市启动了新一轮蓝蟹养殖科技攻关项目。渔业科技部与养殖基地精诚合作，从育种、品种改良、养殖模式创新等路径入手，探索青蟹新“养殖”。路。

“水稻+青蟹”新养殖模式成功。

上周，记者来到位于宁海蛇盘图苗木基地的宁波华。大海昌水产科技有限公司 在大棚覆盖的育苗池中，曝气器和曝气器掀起了层层细浪。市海洋与水产研究所研究员金忠文仔细观察了浸网中的青蟹苗的生长情况，频频点头，“长势不错，这批苗过几年就上市了。”天。”

育种是水产养殖的核心环节。宁波市青蟹养殖始于1990年代中后期。当时，从海里捕获的成年蟹一般用于孵化和繁殖。蟹苗供应严重不足，养殖户不得不到广东、福建等地采购。十年前，我市渔业科技部门进行技术攻关，攻克大闸蟹人工养殖难题，但产量极不稳定。金仲文说，大多数时候，人工苗木的产量只有每年几十万只，偶尔一年能达到一百万只。即使有“好收成”，这也远不能满足市场需求。

利用野生大闸蟹育苗，由于胁迫反应强烈，且育苗批次之间存在时间差，导致蟹苗产量低、品质参差不齐等问题。 “过去，螃蟹的种类大多是从福建和台州玉环购买的野生螃蟹，幼苗成活率徘徊在5%左右，并不理想。”金仲文说，科研部门花了几年时间才找到问题的症结所在。在“青蟹选育及规模化养殖技术研究与示范”项目的实施中，改变了原有的技术路径。养殖蟹部分采用当地原种，部分采自海南省海域。通过人工养殖养殖蟹，引进生态养殖新方法，突破水质、环境控制、全过程管理等多项技术难关。”

2017年秋季，项目团队实现了国内首次人工培育青蟹“秋苗”的突破。有了“早苗”和“秋苗”，全天候生产优质青蟹苗已成为现实。大规模生态苗的成功，使得青蟹苗的产量呈几何级数增长。华大海昌公司总经理吴世辉表示，去年该公司生产了超过400万只青蟹苗。蟹苗产量增长十余倍，公司实现盈利，宁波大闸蟹规模化养殖也取得全国第一！”

苗木质量新技术培育出的苗种好，深受市场欢迎，在华大大海昌公司苗木销售现场，前来采购的农户络绎不绝，既有当地农户，也有来自江苏温州等地的大农户。大客户订购数百万只蟹苗，吴世辉说，浙江省每年采购青蟹苗约5亿只，仅宁海一年的蟹苗需求量就高达2亿只，人工蟹苗仅占10% . 大规模人工育苗突破后，有望解决蟹苗供应紧缺的问题，后续养殖空间顿时打开。

用于培育蟹苗。

以贝类为饵料单养模式开启输出开关

8月25日晚，宁海长街镇宝味塘养殖基地，饲养员冯义双和工人们在池塘里拖着浮筏，小心翼翼地用地笼网捕捉青蟹。 “蓝蟹个头小，晚上不喜欢走动，抓起来不容易受伤。”冯一双说道。

宁海是宁波蓝蟹养殖的“大本营”。有广阔的潮滩和咸水和淡水交汇的地区。海床营养丰富，养殖的青蟹品质高。宁海县农业农村局副局长葛伯林介绍，宁海蓝蟹养殖面积约7万亩。无论哪个区域，蓝蟹的总产量都不高。养殖池绝大多数为蟹与贝混养，以养殖蛏子为主，混养蟹苗和小白虾。目前，混养池塘养殖的青蟹平均亩产仅20～30公斤。

曾经，蓝蟹养殖非常流行。宁海的农民，喜欢大闸蟹，放饲料喂青蟹。但是，经过几年的饲养，蓝蟹的发病率急剧上升，成活率不到10%，产量越来越低。除了人工成本和池租成本上涨外，单养青蟹也很难盈利。大量养殖户转向混养，青蟹成为池塘的副产品。葛伯林说，青蟹在养殖后期需要喂新鲜的鱼饵。这样一来，水质就会变差，青蟹容易发病，死亡率急剧上升。

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